Mojito Razz

Das ultimative Rezept & seine Geschichte

Der Mojito Razz ist eine fruchtige Himbeer-Variante des klassischen Mojito. Er wird mit weißem Rum, Limette, braunem Rohrzucker, Minze, Sprudelwasser, Crushed Ice und Himbeere gemixt.

Geschmacklich ist er frisch, süß-sauer, minzig und deutlich fruchtiger als ein klassischer Mojito. Durch hochwertiges Himbeer-Püree bekommt der Drink eine knallige Farbe, mehr Tiefe und einen intensiveren Geschmack. Auf Events ist er oft einer der meistbestellten Cocktails – und das aus gutem Grund.

Barkeeper talk

Aus Barkeeper-Sicht ist der Mojito Razz ein absoluter Event-Renner. Wenn Mojito auf der Karte steht, wird die Himbeer-Version fast immer besonders stark nachgefragt. Die Farbe verkauft den Drink schon optisch, der Geschmack hält dann genau das, was das Glas verspricht: frisch, fruchtig und zugänglich.

Wie beim klassischen Mojito braucht auch der Mojito Razz gute Mise en Place. Bei FLAIRLAB werden frische Limetten genutzt, sauber geschnitten und für den Service vorbereitet. Das kostet vorher Zeit, macht den Ablauf an der Bar aber schneller. Mit hochwertigem Himbeer-Püree bleibt der Drink konstant, farbstark und

Rezept

Ablauf

Limette waschen, schneiden und für den Service vorbereiten.
Limette und braunen Rohrzucker ins Glas geben.
Kontrolliert andrücken, damit Saft und Aroma freiwerden.
Minzblätter leicht anschlagen und ins Glas geben.
Himbeer-Püree oder frische Himbeeren hinzufügen.
Weißen Rum dazugeben.
Das Glas mit Crushed Ice füllen.
Mit Sprudelwasser auffüllen und vorsichtig anheben.
Mit frischer Minze und Himbeeren garnieren und direkt servieren.

Technik

Die Technik ist nah am klassischen Mojito: Limette kontrolliert andrücken, Minze nur leicht anschlagen und den Drink mit Crushed Ice sauber aufbauen. Das Himbeer-Püree muss gut verteilt werden, damit Farbe und Geschmack gleichmäßig im Glas stehen. Zu starkes Rühren nimmt Frische, zu wenig Verbindung lässt den Drink unten zu süß wirken.

Schwierigkeit

Der Mojito Razz ist nicht schwer, aber mise-en-place-intensiv. Limetten schneiden, Minze frisch halten, Crushed Ice bereitstellen und das Himbeer-Püree sauber dosieren braucht Vorbereitung. Professionell wirkt der Drink, wenn er knallig aussieht, frisch bleibt und nicht zu süß wird.

Die Geschichte des Mojito Razz

Mojito razz Ursprung

Der Mojito Razz basiert auf dem klassischen kubanischen Mojito, wurde aber durch Himbeere fruchtiger und moderner gedacht. Bekannt wurde diese Richtung vor allem durch BACARDÍ Razz, einen Himbeer-Rum, mit dem BACARDÍ den Razz Mojito als eigene Cocktailidee beworben hat. BACARDÍ führt den Drink mit BACARDÍ Razz, Himbeeren, Limettensaft, Zucker, Minze und Sodawasser.

Erste Erwähnung des Mojito Razz

Eine historische erste Erwähnung wie bei klassischen Cocktails lässt sich nicht sicher festlegen. Sichtbar wurde der Name Razz Mojito vor allem über Markenrezepte, Promotion und später auch als fertiger Ready-to-Drink-Cocktail. BACARDÍ beschreibt den Razz Mojito als erfolgreichen Bar- und Festival-Cocktail mit Himbeergeschmack, Minze, Rum und prickelndem Wasser.

Wie wurde der Mojito Razz bekannt?

Bekannt wurde der Mojito Razz vor allem durch Promotion, Bars und den Erfolg von BACARDÍ Razz. Bei FLAIRLAB entstand daraus eine bessere Event-Version: Florent mixte den Drink zuerst mit BACARDÍ Razz, stellte aber später fest, dass hochwertiges Himbeer-Püree frischer, intensiver und geschmacklich sauberer wirkt. So bleibt die Mojito-Basis erhalten, aber der Drink bekommt mehr Farbe, mehr Frucht und mehr Qualität im Glas.