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French 75

Das ultimative Rezept & seine Geschichte

Der French 75 ist ein klassischer Cocktail mit französischem Flair und stammt aus den 1920er Jahren. Er vereint Gin, Zitronensaft, Zucker und Champagner zu einem eleganten, prickelnden Drink. Benannt wurde er nach der französischen 75-mm-Kanone aus dem Ersten Weltkrieg, da der Drink angeblich „so stark einschlug wie eine Kanone“. Der French 75 galt schon damals als stilvoller Aperitif und wurde schnell zu einem Symbol für Glamour, Feiern und das Leben in der Stadt.

Barkeeper talk

Aus Barkeeper-Sicht ist der French 75 ein anspruchsvoller Cocktail, da er sowohl Balance als auch Technik erfordert. Die Säure der Zitrone, die Süße des Zuckers und die Stärke des Gins müssen perfekt harmonieren, bevor der Champagner vorsichtig hinzugefügt wird. Wer ihn richtig zubereitet, bekommt einen leichten, spritzigen Drink, der trotzdem aromatisch und komplex bleibt.

French 75: Gin, Triple sec, Zitronensaft, Zitronenschale, Kirsche

Rezept

Zutaten für 1 Glas:

  • 3 cl Gin
  • 1 cl Triple Sec
  • 1,5 cl Zitronensaft
  • Champagne / Prosecco
  • Zitronenschale, Kirsche

Ablauf

  1. Das Glas mit Eiswürfeln füllen, damit es gut herunterkühlt.
  2. Alle flüssigen Zutaten außer Champagner oder Prosecco in den Shaker einfüllen.
  3. Eiswürfel in den Shaker hinzufügen.
  4. Den Shaker gut verschließen und den Drink kräftig schütteln.
  5. Das Schmelzwasser und die Eiswürfel aus dem vorgekühlten Glas entfernen.
  6. Etwas Champagner oder Prosecco in den Shaker geben und kurz vorsichtig umrühren.
  7. Den Drink in das vorbereitete Glas abseihen.
  8. Mit Champagner oder Prosecco auffüllen.
  9. Den Shaker direkt sauber machen.
  10. Alles ordentlich zurückstellen, damit der nächste Drink direkt zubereitet werden kann.
  11. Den French 75 mit der passenden Garnitur versehen.
  12. Den Drink kurz probieren, um die Qualität zu kontrollieren.
  13. Den Drink direkt frisch servieren.

Technik

Der French 75 wird geschüttelt und anschließend mit Champagner aufgefüllt: Gin, Zitronensaft und Zucker auf Eis im Shaker kräftig schütteln, in ein Champagnerglas abseihen und dann vorsichtig mit Champagner auffüllen. Leicht umrühren, um die Aromen zu verbinden, und mit einer Zitronenzeste garnieren.

Schwierigkeit

Die größte Schwierigkeit liegt in der Balance und im Umgang mit dem Champagner. Den Champagner erst nach dem Shaken eingießen. Ein perfekter French 75 ist leicht, spritzig, elegant und harmonisch – ein Drink, der Technik und Feingefühl erfordert.

Die Geschichte des French 75

French 75 Ursprung

Der French 75 stammt aus Frankreich/Paris, 1920er Jahre, und wurde nach der französischen 75-mm-Kanone benannt. Entwickelt als Aperitif für gehobene Gesellschaft, kombiniert er Gin, Zitrone, Zucker und Champagner zu einem eleganten, spritzigen Drink. Sein Name und seine Wirkung machten ihn schnell zu einem Klassiker der internationalen Cocktailkultur.

Erste Erwähnung des French 75

Die erste bekannte Erwähnung des French 75 stammt aus den 1920er Jahren, sowohl in Paris als auch in London. Der Drink wurde zunächst in exklusiven Bars und Clubs serviert, wobei er sich schnell unter der gehobenen Gesellschaft etablierte. Er taucht in zeitgenössischen Cocktailbüchern auf und gilt seitdem als Klassiker der Cocktailkultur.

Wie wurde der French 75 bekannt?

Der French 75 wurde international bekannt durch die Popularität von Gin-Cocktails in den 1920er und 1930er Jahren und durch seine Erwähnung in Cocktailbüchern wie Harry’s ABC of Mixing Cocktails. In Bars von Paris über London bis New York etablierte er sich als Aperitif für besondere Anlässe. Heute ist der French 75 ein Symbol für Eleganz und wird bei festlichen Anlässen auf der ganzen Welt serviert.